Чем заменить сало в картофельной колбасе?

kara_kedi писал(а):

а курдюк это типа сало? его жарить?

Бараний жир. В яндексе нашла: Курдюк, жировое отложение у корня хвоста курдючных овец; бывает до 1—2 пудов веса. Образование его наследственно.
С ним плов обычно готовят. Его плавят вместо масла и остаются жирные шкварки. Я его не люблю правда. Муж у меня ест его, говорит вкуснее чем свиной. Вкусы видимо у нас с ним разные.