Ароматный пшенично-ржаной хлеб на закваске

Таня, спасибо огромное! Все учту и сиправлю! А для первого раза - согласна, надо было следить. На кухне было градуса 22, вот я и расслабилась.
Теперь, наверное, в выходные попробую. Твои советы вдохновили, а то я уже думаю, может руки не оттуда растут.