Морковная запеканка с чеддером и орешками

Запеканка...это НЕЧТО! Все так гармонично, сытно и вкусно и...невозможно остановиться

250 г моркови
4 яйца
5 ст л растительного масла
1 ч л соли
1ст. муки
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
35 г кедровых орешков (вполне можно заменить на грецкие)
1 пучок петрушки
100г чеддера
молотый черный перец

Разогреть до 180С духовку. Морковку натереть. Яйца смешать с маслом и солью и тщательно все перемешивая всыпать муку с разрыхлителем, орешки и петрушку. Приправить перцем. В морковку добавить чеддер и смешать все вместе, до образования среднегустого теста.
Тесто выложить в смазанную маслом прямоугольную форму примерно 15х25 см. Выпекать около 35-40 минут. Охладить.
Приятного аппетита!