Болталка для хлебопёков

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Причем ведь тыкала, вмятина плохо вставала на место и тесто стало рваться мне кажется, дело в самой расстойке, может с температурой в помещении связано?!

вот у меня тоже такое бывает.такое ощущение,что низ у хлеба уже готов,а перевернешь -постоять не мешает.а я всегда боюсь что расплывется,пока будет достаивать,ну и в результате подрывы.Тут все может влиять.Очень часто встречаю про недоброженное тесто,что это тоже сильно влияет на мякиш.