Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич
можно в духовке на минимальной t
ПРИМЕР

Цитата:

Заварка и осахаривание (2,5 часа) Приготовьте 140 г ржаной муки, 30 г красного солода, 400 мл воды, пряности – по вкусу. Чтобы сделать заварку, залейте кипятком смесь муки с солодом. Добавьте семена кориандра, тмина или аниса, лучше в перемолотом виде. Эту густую смесь нужно накрыть крышкой и оставить на 2-2,5 часа при температуре 65 градусов, например, на горелке в режиме подогрева или в духовке при минимальной температуре. За это время заварка осахарится – станет слаще, гуще, поверхность смеси будет блестеть.

asnya911
Поздравляю с почином!водички многовато,но и ржаные краюшки очень вкусные
Lunetta
Маш,завидую!ждем репортаж с места событий