Нежнейшие оладьи (котлеты) из минтая с кинзой

Утро

Наталья

48 лет
Новосибирск
Оладьи (котлеты) из минтая с кинзой

Нежнейшие, сочнейшие рыбные оладушки. Минтай с кинзой каким-то непостижимым образом в этих оладьях преобразуют, облагораживают вкус друг друга. Они прочно прописались у нас дома, и все их едят так, что за ушами трещит от удовольствия, даже наши капризные дети, которые не любят рыбу и муж, который на дух не переносит кинзу. Каждый раз удивляюсь как это возможно, но вкус получается действительно волшебный. Smile
Фото


Нам потребуется
Фото

Минтай - 2 филе (на фото больше, не обращайте внимания, просто нам одной сковродки уже мало Embarassed )
1 яйцо
луковица
зелень кинзы
Соль, мускат, перец
Мука

Рыбу пропустить через мясорубку. Можно с луком, а можно и не добавлять, как вам нравится.
Фото

Кинзу мелко порезать
Фото

Яйцо взбить
Фото

Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Замесить фарш (как сметана). Это главное, чтобы оладьи были нежными-нежными. Чем жиже фарш, тем нежнее. Муку добавлять в фарш не надо!!!
Фото

Масло налить так, чтобы только-только покрыло дно сквороды. Раскалить растительное масло на максимальном огне.
Фото

Взять широкую тарелку. Зачерпнуть фарш в столовую ложку и подпудрить мукой над тарелкой.
Фото

Аккуратно переложить фарш на сковорду мукой ВНИЗ.
Фото

Выложить так все оладьи. Припудрить мукой сверху. Удобно это делать через кружку-сито.
Фото

Фото

Фото

Сразу перевести на средний огонь. Жарить пять минут до хорошего зарумянивания нижней корочки.
Перевернуть. Жарить ещё 5 минут,
Фото

Перевести на низкий огонь и довести до готовности.
Фото

Есть и наслаждаться! Очень вкусно со свежей сметанкой, а летом с огуречным салатом заправленным сметаной. Приятного аппетита. friends
P.S. Если вам нельзя жареное - запеките фарш в форме для маффин , ЛИБО добавив муки, (рисовой если вы на системе -60), сформируйте фрикадельки и потушите их в сковороде на треть залив водой или рыбным бульоном. Жира никакого не надо, только вода. Тушить под крышкой. Тоже получается очень вкусно. Семилетняя подружка моей дочери, наша соседка, которую почти невозможно ничем накормить кроме конфет girl_haha , сказала, что это самые вкусные котлетки Wink Ну ей конечно виднее. На верите? Попробуйте сами. Wink

 
12 Ноя 2011 20:18

Страница 1 из 3