Нежнейшие оладьи (котлеты) из минтая с кинзой

Оладьи (котлеты) из минтая с кинзой

Нежнейшие, сочнейшие рыбные оладушки. Минтай с кинзой каким-то непостижимым образом в этих оладьях преобразуют, облагораживают вкус друг друга. Они прочно прописались у нас дома, и все их едят так, что за ушами трещит от удовольствия, даже наши капризные дети, которые не любят рыбу и муж, который на дух не переносит кинзу. Каждый раз удивляюсь как это возможно, но вкус получается действительно волшебный. Smile

Нам потребуется

Минтай - 2 филе (на фото больше, не обращайте внимания, просто нам одной сковродки уже мало Embarassed

)
1 яйцо
луковица
зелень кинзы
Соль, мускат, перец
Мука
Рыбу пропустить через мясорубку. Можно с луком, а можно и не добавлять, как вам нравится.

Кинзу мелко порезать

Яйцо взбить

Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Замесить фарш (как сметана). Это главное, чтобы оладьи были нежными-нежными. Чем жиже фарш, тем нежнее. Муку добавлять в фарш не надо!!!

Масло налить так, чтобы только-только покрыло дно сквороды. Раскалить растительное масло на максимальном огне.

Взять широкую тарелку. Зачерпнуть фарш в столовую ложку и подпудрить мукой над тарелкой.

Аккуратно переложить фарш на сковорду мукой ВНИЗ.

Выложить так все оладьи. Припудрить мукой сверху. Удобно это делать через кружку-сито.

Сразу перевести на средний огонь. Жарить пять минут до хорошего зарумянивания нижней корочки.
Перевернуть. Жарить ещё 5 минут,

Перевести на низкий огонь и довести до готовности.

Есть и наслаждаться! Очень вкусно со свежей сметанкой, а летом с огуречным салатом заправленным сметаной. Приятного аппетита. friends

P.S. Если вам нельзя жареное - запеките фарш в форме для маффин , ЛИБО добавив муки, (рисовой если вы на системе -60), сформируйте фрикадельки и потушите их в сковороде на треть залив водой или рыбным бульоном. Жира никакого не надо, только вода. Тушить под крышкой. Тоже получается очень вкусно. Семилетняя подружка моей дочери, наша соседка, которую почти невозможно ничем накормить кроме конфет girl_haha

, сказала, что это самые вкусные котлетки Wink

Ну ей конечно виднее. На верите? Попробуйте сами. Wink

Какие отличные оладушки nyam2

Наташик,красота просто girl_claping

......я же уже свет на кухне выключила......и тут ты....... wacko1

открывай дверь.......я выезжаю.... praising

LeDi WaDa писал(а):

Какие отличные оладушки

Лерочка, дорогая, очень рада тебя видеть! Угощайся оладушками Smile

Elena54 писал(а):

Наташик,красота просто ......я же уже свет на кухне выключила......и тут ты....... открывай дверь.......я выезжаю....

Дверь открыта, жду.... friends

Ленуськин, мне очень приятно, что тебе они понравились. friends

Просто, красиво, недорого,вкуснооооооо!!!!
Люблю морскую рыбку.Спасибо за рецептик, Наталья.
Rose

Ираф писал(а):

Просто, красиво, недорого,вкуснооооооо!!!!
Люблю морскую рыбку.Спасибо за рецептик, Наталья.

Ираф
Ирина, спасибо за такой тёплый отзыв. give_heart

Муж как-то попросил приготовить минтай, а в холодильнике добрый пучок кинзы лежал, я сама не ожидала, что так здорово получится.
Готовьте НА ЗДОРОВЬЕ friends

Попробую, Наташенька, и твои рыбные котлетки! nyam2

Спасибо!!! sharik

корделия писал(а):

Попробую, Наташенька, и твои рыбные котлетки! Спасибо!!!

Леночка, спасибо , что заглянула!!! give_heart

Угощайся на здоровье, буду счастлива, если рецепт пригодится!!! Rose

Кинзу обожаю! nyam2

Поэтому рецептик заинтересовал Wink

Обязательно попробую! nyam2

Наташа оладушки супер girl_claping

Спасибо за рецепт girl_in_love

Малгося, Ирина, очень приятно читать ваши добрые отзывы, готовьте НА ЗДОРОВЬЕ, мои дорогие. praising

Малгося писал(а):

Кинзу обожаю! Поэтому рецептик заинтересовал
Обязательно попробую!

Малгося
Значит это твой рецепт Smile

античная роза писал(а):

Наташа оладушки супер
Спасибо за рецепт

На ЗДОРОВЬЕ, Ирочка. Rose

Утро
Какие вкусные оладушки good2

адалия
Леночка, Rose

забирай рецепт и готовь с удовольствием! Спасибо за похвалюшки give_heart

Утро
Наташа, оладушки очень аппетитные! nyam2

Забираю с радостью! Wink

Спасибо!

Наташик,привет girl_in_love

Мне твои оладушки уже во сне сняться nyam2

А теперь скажи мне.......догорая........где я у нас на ГЭСе......кинзу то куплю unknown

Высылай почтовым переводом girl_bye

Имбирь писал(а):

Наташа, оладушки очень аппетитные! Забираю с радостью! Спасибо!

Оленька, душа моя, приготовь обязательно, тебе понравится. give_heart

Elena54 писал(а):

Наташик,привет Мне твои оладушки уже во сне сняться А теперь скажи мне.......догорая........где я у нас на ГЭСе......кинзу то куплю Высылай почтовым переводом

Ленуськин, Солнушко мое, я на рынке брала Центральном. А где ещё и не знаю. Поедешь в Суши и Море - загляни на рынок заодно. friends

А то пока почтовый перевод дойдёт - завянет ведь...

Наташик,я так тебя люблю girl_in_love

Elena54 писал(а):

Наташик,я так тебя люблю girl_in_love

Ленуськин, give_heart

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Утро писал(а):

Минтай с кинзой каким-то непостижимым образом в этих оладьях преобразуют, облагораживают вкус друг друга

Наташенька!!! give_heart

Не могла пройти мимо.. Wink

РЫБА с КИНЗОЙ - классическое сочетание!!! Во всяком случае в нашей кухне! Это очень вкусно!!! good

У нас кинзу добавляют в брюшко рыбы при запекании в духовке, и в яичную заливку к рыбе...

Я так рада, что ты случайно "нащупала" это сочетание! Wink

А оладушки, конечно, бесподобны!!! good2

ОТДЕЛЬНАЯ благодарность вообще - за продвижение КИНЗЫ в массы!!!!!!!!!! Wink

Спасибо, солнышко!!!!!!!!!! air_kiss

Yeva64 писал(а):

Наташенька!!! Не могла пройти мимо..

Yeva64 писал(а):

РЫБА с КИНЗОЙ - классическое сочетание!!! Во всяком случае в нашей кухне! Это очень вкусно!!!

Евочка, ты даже не представляешь, как мне дорог именно твой отзыв!!!
Когда-то давным-давно когда я была ещё школьницей мой папа часто ездил в командировки в два города, в Москву и как ты уже наверное догадалась - в Ереван. В Сибири тогда кроме лука, петрушки и укропа ничего не выращивали .Приезжая, он рассказывал какие потрясающие травы растут в Армении и какие вкусные блюда с ними готовят. Мне это тогда сильно запало в душу. И так сильно запало, что уехав учиться в Томск и начав самостоятельную жизнь стала собирать свою коллекцию специй и приправ. Кориандр с тмином были в ней первыми экспонатами.А когда вернулась в Новосибирск и у нас с мужем родился сын, я стала выращивать овощи и травы на даче. Стоит ли говорить, что одними из первых были посажены семена кориандра и базилика? Для папы конечно Smile

. Он так скучал по вашей кухне.
Такая вот семейная любовь к этой травке, уходящая корнями в твои прекрасные края.
И немного про рецепт.

Yeva64 писал(а):

РЫБА с КИНЗОЙ - классическое сочетание!!! Во всяком случае в нашей кухне! Это очень вкусно!!!
У нас кинзу добавляют в брюшко рыбы при запекании в духовке, и в яичную заливку к рыбе...

Я так рада, что ты случайно "нащупала" это сочетание!

Спасибо большое за советы Romashki

, так я ещё не пробовала.
Евочка, если честно, про травы и приправы я перелопатила горы литературы и кинзу к рыбе и раньше добавляла, (особенно мы любим солить красную рыбку перекладывая её веточками кинзы), но всегда использовала её как один из компонентов, и как правило в виде молотых семян. (Собираю и в мельничку упаковываю). Новым и случайно найденным было как раз то, чтов этих оладушках кинза солирует, идёт почти на равных с рыбой. Взяла её именно потому, что понимала, что только ей под силу отбить специфический привкус минтая и будет вкусно. Но я не ожидала, что будет НАСТОЛЬКО вкусно. И что б дети наворачивали...Это было так неожиданно! girl_haha

Yeva64 писал(а):

А оладушки, конечно, бесподобны!!!

Евочка!!!!!СПАСИБО огромное! Из твоих уст такая оценка особенно дорога для меня!!!! give_heart