Блюда из пельменного теста

Я уже делилась рецептом теста для вареников и пельменей.
http://forum.say7.info/topic22242.html

Но из этого же теста я делаю и другие вкусные вещи , которыми и хочу поделиться с вами .
Рецепты выставлять не буду, т.к. похожие на форуме есть .
Но если всё же будут вопросы – спрашивайте ... с удовольствием отвечу .

Манты розочками .









Готовые манты выкладываем на блюдо или тарелку , поливаем полюбившимся соусом или просто растопленным маслом и наслаждаемся !



На форуме есть пошаговые фото лепки таких розочек , я к сожалению не могу указать кто именно выставлял рецепт . Просто в своё время запомнила принцип лепки и вот на свой день рождения сделала такую красоту.

Только в фарш я добавляла лук не кубиками как в обычные манты , а измельчила в блендере ( или на тёрке можно ) .И водички в фарш добавила , чтобы его легче размазывать было . Перец и соль само собой разумеется.
Нарезаем тесто на полоски ( размеры по желанию ) и отступив от краёв распределяем фарш .

Складываем полоску по длине пополам .

Загибаем один уголок -это наш будущий бутончик .

И начинаем сворачивать полоску в ролик , нижнюю часть немного плотнее , а верхнюю свободнее , чтобы потом можно было отогнуть наши "лепестки ".

Свободный конец запрячьте под низ или защипните

и начинайте поочерёдно ,начиная "снаружи ", раскрывать свободные края. Можете даже пальцами утоньшать их , делая похожими на лепесточки роз .
Первая розочка получается примерно такой...как и блин ...комом

Ну а потом получше....


Пельмени .





Я готовлю пельмени всегда про запас , т.е. морожу их . Прежде чем бросить их в кипящую воду выкладываю нужное количество на блюдо и немного оттаиваю .



Многие спрашивают как у меня получаются пельмешки одинакового размера .
Поэтому я сразу добавляю сюда моего помощника для вырезания кругляшей.


Вареники .





Ханум .




http://forum.say7.info/topic1404.html
http://forum.say7.info/topic7420.html

Маленький МК от моей внучки Пии . Подросла уже помощница .
















Полить растопленным сливочным маслом или готовым соусом . Мы часто лечо поливаем .

Манты .





Тесто раскатываю и нарезаю на квадраты или ромбики









31.12.11.
Угощайтесь !



Ленивые вареники с картошкой .



Тесто раскатываем в колбаски, приплющиваем их и нарезаем на полоски ( брусочки ) желаемого размера . Можно резать ножом , но быстрее ножницами .



Картофель режем крупными кубиками , отвариваем его и подготовленные брусочки теста . Картофель может свариться быстрее теста, да ещё и развариться , поэтому я варю их в разных кастрюльках .
Лук режу полукольцами и обжариваю на сливочном масле . Готовые картофель и галушки смешиваем и заправляем маслом с луком . Можно сразу и сметану добавить .



Сладкие ушки .



Во время лепки пельменей или вареников всегда остаются кусочки теста , которые мы повторно раскатываем , что делается уже затруднительно .
Поэтому я избегаю такого процесса , а сразу делаю ушки : либо из круглых лепёшечек , либо из ромбиков , которые получаются после вырезания кружочков ( см. фото) .



Эти ушки можно использовать как гарнир к мясу , но я чаще делаю их сладкими .
Добавляю ягоду, посыпаю сахарком , сметанку или йогурт и...понеслась душа в рай !

Буду рада , если и вам всё придётся по вкусу !



Чебуреки .



28.02.2011 .
До сих пор делала чебуреки из другого теста , а сегодня решила попробовать из своего пельменного . Эксперимент удался , поэтому добавляю ещё один вид изделия .





Даже кошечке понравилось !

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL]Ну Ивановна, ну мастерица!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Безотходное производство просто!!!!!!!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-845279751.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-845287143.html][/URL]

Даааа, руки у Вас золотые!!! Сразу видно с большим желанием все налеплено!!!

Ивановна Танечка!!! НУ прямо мастер класс!!! Огромное спасибо за урок!!!

Нет слов
...все такое вкусное,как я люблю

Ивановна Танюша какая Вы рукодельница

Ивановна
Танечка, да это же настоящая энциклопедия пельменного теста!

Ивановна
Милая Танечка!

Обожаю твои рецепты!

Ивановна
таня какая ты хозяйка ,супер хозяйка ,получила огромное удов .только от фото .....спасибо

Ой, у меня аж слюнки потекли.
Девочки, сразу вопрос по теме - искала здесь рецепт из национальной кухни. Помню. что делалось тесто наподобие пельменного, потом резалось на квадратики, оваривалось и поливалось соусом, несладким. Вот соус-то вспомнить не могу, по моему - там (кажется) был сыр, лук, вроде бы жареный и все... остальное просто выпало из памяти. Рецепт по-моему кавказский. Помогите найти, а то в морозилке целый кусок пельменного теста, замороженного, а мужчины требуют именно этого блюда

Ольга1969
Ответ в личке

NatalyS писал(а):

Танечка, да это же настоящая энциклопедия пельменного теста!

Точно! Да ещё и ювелирного искуства лепки в придачу!

Елена Т. писал(а):

Ну Ивановна, ну мастерица

Леночка ! Спасибо !

A_L_E_N_A писал(а):

Сразу видно с большим желанием все налеплено!!!

Алёночка ! Это правда !
4 пакета пельмешек были налеплены для мужа . Уезжала в Россию на 2 недели -вот провиант ему готовила. Ну как же обойтись здесь без любви ?

Лорик73 писал(а):

НУ прямо мастер класс!!! Огромное спасибо за урок!!!

Ларисонька ! Пожалуйста !
Буду рада, если ты воспользуешься этим уроком !

natalj писал(а):

Нет слов

Наташенька ! Можно и без слов ....
Уже то хорошо , что ты не прошла мимо !

*Надин* писал(а):

какая Вы рукодельница

Надюша ! Доживёшь до моих лет - и ты такой же будешь !

NatalyS писал(а):

да это же настоящая энциклопедия пельменного теста!

Наташенька ! Я , правда , и в самом деле хотела сообрать всё воедино , но насчёт энциклопедии ----ПЕРЕБОР .
Хотя всё равно СПАСИБО тебе !

Ольга из Воронежа писал(а):

Обожаю твои рецепты!

Оленька ! Спасибо огромное за такое признание !

elenusca писал(а):

получила огромное удов .только от фото ..

Леночка ! А если ты ещё и приготовишь что-нибудь из представленного мною набора-то твоя семья и ты получите ещё большее удовольствие !

Ольга1969 писал(а):

Ой, у меня аж слюнки потекли.

Оленька ! А ну-ка быстро утереть их и на кухню .
тем более Оля подсказала тебе рецепт соуса .

Ольга из Воронежа писал(а):

Ответ в личке

Ольга1969 писал(а):

Вот соус-то вспомнить не могу, по моему - там (кажется) был сыр, лук, вроде бы жареный и все... остальное просто выпало из памяти. Рецепт по-моему кавказский

Насчёт кавказского соуса не знаю , но может вот этот подойдёт ?
http://forum.say7.info/topic7085.html

Лиза писал(а):

Да ещё и ювелирного искуства лепки в придачу!

Лизонька ! Спасибо, что никогда не проходишь мимо и всегда находишь тёплые слова !

Татьяна, просто нет слов от!!!! Браво!!! Как я завидую вашему терпению, это ж ювелирная работа, Лиза права.

JULY55555 писал(а):

просто нет слов от!!!! Браво!!!

Спасибо, Юленька !

JULY55555 писал(а):

Как я завидую вашему терпению, это ж ювелирная работа, Лиза права.

А куда мне это терпение девать? Сижу в данный момент дома, не работаю ...вот и ковыряюсь на кухне.

молодец!!!!!!!!Танюша!!!!!!!!!!я балдю!!!!!!!!!ну что буду копить на билет

Татьяна - это просто чудо какое-то!
А говорят, что готовка - это скучно!
Вон сколько выдумки!
Еще раз - БРАВО!!!

Daenur писал(а):

!!!!!!!!!!я балдю!!!!!!!!!

Балди ...балди !

Daenur писал(а):

!!!!!!!!!ну что буду копить на билет

Илон ! Морозить уже что-ли ?

Крымская Ласточка писал(а):

это просто чудо какое-то!

Ларисонька ! Спасибо большое !

БОЖЕ МОЙ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Какая вкуснятина!!!!!!!!!!!!!!!!!! аж слюнки потекли!!какое все аккуратненькое, а пельмени и вареники просто сказка

габба писал(а):

!!какое все аккуратненькое, а пельмени и вареники просто сказка

Катюша ! Спасибо большое за комплимент !
С годами и у тебя всё такое же будет .

Ивановна писал(а):

А ну-ка быстро утереть их и на кухню

Не могу, сижу на работе, остается утолять голод виртуально. А за рецепты соуса ОГРОМНОЕ спасибо, попробую оба варианта и уже не сомневаюсь, что убдет ОЧЕНЬ вкусно

Ивановна

Все просто супер!!!! мы с сыном всё это обожаем!!!!

Ольга1969 писал(а):

сижу на работе, остается утолять голод виртуально.

Сочувствую !

Ольга1969 писал(а):

А за рецепты соуса ОГРОМНОЕ спасибо, попробую оба варианта и уже не сомневаюсь, что убдет ОЧЕНЬ вкусно

Вот только первый вариант соуса я не знаю .
Оленька ! Удачного окончания рабочего дня тебе !

Нина77 писал(а):

мы с сыном всё это обожаем!!!!

Значит будет делаться ?
Ниночка ! Спасибо, что заглянула ко мне !

Танюшенька Ивановна, красота какая и как сказала Лиза - ювелирная лепка!!!!!!!
Отличный мастер-класс!!!!!!! Спасибо!!!!!

Ивановна писал(а):

Удачного окончания рабочего дня тебе !

Спасибо огромное! Завтра суббота, вот и буду готовить...