Болталка для хлебопёков

Eovin писал(а):

я его маслом смазывала перед выпечкой.

а зачем?
прикрывать надо хорошо,может и заветрился.
Я имела ввиду процесс твой,как закваску делаешь,заварку,как и где тесто стоит,сколько по времени.
Лена права,весы очень сильно изменят качество хлеба.ты чуть муки не досыпала и на выходе неудача.Надо муку брать по рецепту,а регулировать воду.
И время ферментации и расстойки тоже индивидуально.