Болталка для хлебопёков

asnya911 писал(а):

Воды в тесте однозначно нормально. Я так считаю,

Асия а мне по мякишу и по расплывшемуся немного после выпечки хлебу все таки кажется многовато, я лью меньше чем в рецепте, а потом вымешиваю тесто, смачивая руки.

asnya911 писал(а):

Я сковороду только обильно мукой присыпала. Сейчас уже понимаю, что надо было положить кружок из бумаги для выпечки

силиконовый коврик или пергамент лучше конечно, я подовый пеку на бумаге, слегка припыляя мукой

asnya911 писал(а):

Пар создаю, брызгая горячую воду на стенки духовки.

а может все таки ставить противень вниз при нагреве и как поставить хлеб я выливаю на противень стакан воды, ее как раз хватает на 10 минут и дверку бесконечно открывать не нужно, мне кажется еще от этого хлеб может трескаться, а потом убираю противень и допекаю, попробуй, сравни результаты

asnya911 писал(а):

Есть ли шанцы, что к утру он отпотеет и сам вылезет?

шансы есть, но у меня так не прилипал, поэтому тут ничего не посоветую

Eovin писал(а):

Это мне Лена, elay, наводку дала,

Галюнь утащила, надо поискать сухое молоко и попробовать, вот интересно если на простом молоке попробовать, заменив воду. надо у Машули спросить