Болталка для хлебопёков

бизнесвумен писал(а):

а может все таки ставить противень вниз при нагреве и как поставить хлеб я выливаю на противень стакан воды, ее как раз хватает на 10 минут и дверку бесконечно открывать не нужно, мне кажется еще от этого хлеб может трескаться, а потом убираю противень и допекаю, попробуй, сравни результаты

У меня нет противня ((( Живу в съемной квартире, тут духовка только с одной решеткой и всё. А потрескался он еще при расстойке - обрати внимание на фото до выпечки.

бизнесвумен писал(а):

и раз прилипает воды много, я не отстану

Ну честное-пречестное - пока воды не добавила, тесто было каменное и не подходило ВООБЩЕ. См. фото с булками - самая маленькая - это до добавления воды. Она вообще не изменилась по размерам ни при расстойке, ни при выпечке