Ветчина куриная с каперсами

Осваиваю недавно приобретенную ветчинницу, это моя первая ветчина.
Но очень вкусная получилась!

У меня было совсем немного говядины – 200 гр. (я мелко её порезала)

Также мелко порезала примерно 50 гр. сала свежего

Курицу (у меня грудки) я порезала крупнее – 900 гр.

1 сладкий перец порезать соломкой (у меня замороженный)

4-5 дольки чеснока измельчить (не сильно)

Морковь 2 шт. порезать полукольцами (я брала помельче морковь)

По рецепту надо добавить 1,5 чай. лож. каперсов, но у меня их не очень любят, поэтому я добавила всего 4 штучки

Добавим приправы (у меня хмели-сунели) и соль

Я ещё чуть карри и майорана добавила

И 1,5 ст. ложки сухого желатина (для страховки)

Всё хорошо перемешать

В ветчинницу одеваем пакет для запекания

И закладываем мясную смесь, хорошо утрамбовываем (мне помогала в этом литровая банка…)

Закрываем хорошо пакет (я просто туго завернула), укладываем крышку и натягиваем пружины

Дальше я запекала в аэрогриле (но можно и в духовке и варить в кастрюле с водой)
В поддон для сбора жира (или в саму колбу) наливаем 0,5 литра воды

Устанавливаем увеличительное кольцо
На нижнюю решетку гриля устанавливаем ветчинницу

Готовим 75-100 минут при температуре 205 градусов, скорость высокая

Я установила 1 час 40 минут, но готовила всего 1 час.
Готовую ветчину хорошо в форме остудить, снять пакет и дать ей ещё 3-4 часа постоять.
Мы не удержались, сняли пробу сразу, как только остыла, вкусно, но крошилась. А на утро она резалась аккуратненькими кусочками!

Может кому пригодится рецепт
Приятного аппетита!