Куриная колбаса - Salchichon de pollo

Спасибо за шикарнейший рецепт!
Только одно плохо....съели очень быстро. Теперь ищу похожие рецепты приготовления домашней колбаски из других видов мяса. Интересно, а если в этом рецепте заменить курицу на свинину/говядину? Надо попробовать!
И снова огромное спасибо!!!!