Булочки «Крем-де-Паризьен»

Айнур, хочу испечь твои восхитительные и такие соблазнительные булочки, но у меня пару вопросов.

fatimadg писал(а):

2 полных ст.л.кукурузного крахмала(муки)

Кукурузного крахмала нет, картофельный не подойдет или все же муку сыпать? Тогда какую, пшеничную или кукурузную? Последняя - слегка крупинчатая.

fatimadg писал(а):

остудить, добавить масло, слегка взбить

Масло растапливать или положить куском в остывающий крем, чтобы оно само там разошлось?
Заранее благодарю за ответ.