ВикТОRIя
46 лет
Днепропетровск
Что недавно прочитала - в процессе квашения образуется сероводород, который и горчит. Мы протыкаем капусту, чтобы его выпустить. И можно чтобы не горчила, проветрить кислую капусту перед употреблением (пусть просто полежит на воздушке)