Болталка для хлебопёков

Девочки, всем привет!
Нам обещали сильное похолодание, но пока не случилось.
По поводу заводских форм для выпечки хлеба. Я когда первый раз их увидела тоже обалдела, что они аллюминиевые! Звонила в Диамарт, там объяснили, что это специальный сплав для применения в пищевой промышленности, изначально (в Союзе) выпускались по ГОСТу. Я тоже пеку в них.
А у меня еще вопросик. Кто месит тесто в комбайне, используете только крюк или еще какой-то вид?