Вареники

Спасибо за рецептик замечательный!
Скажи, а сладким чаем - это как? Впервые слышу. Просто чёрный чай с сахаром или как? А то я яйца не использую, мёд тоже не нагреваю, вот не знаю как выпечку подрумянивать.