Болталка для хлебопёков

Я была на курсах и там учили так. Я не волшебник - я только учусь)
Я видела много рецептов, но там везде разные добавки или дрожжи которые мне нельзя. Меня интересует классический рецепт ржаного и пшеничного хлеба без добавок, но что-то я не нахожу. Наверное плохо ищу...