Болталка для хлебопёков

Инна986
Инна, рецепты на то и разные, что разная тиехнология изготовления.

Инна986 писал(а):

я во многих рецептах виже что тесто нужно ставить на некоторое время для ферментации. В холодильник?

Ну покажите этот рецепт, возможно что и надо в хол-ник.
А по вставленной Вами Аннушкиной ссылке о холодильнике и речи нет...
Ленок Вам уже дала ссылки точнейшей рецептуры хлебов на закваске, изучите и пеките. Там же все как по нотам. Удачи!!!