Домашний смалец или топленый нутряной жир делаем сами

Сама нежность мы тоже всегда делаем сами смалец без него уже кажется, что и не обойтись. Только я никогда воды в кастрюлю не наливаю, как только ставлю на огонь, смалец сразу растапливаться начинает и без водички