Всё о выпечкe хлеба

Stellinka
Женя,пока все эти расчеты только запутают тебя.надо дождаться закваски,выбрать проверенный рецепт и спечь.когда придет понимание процесса,тогда все встанет на свои места.
конечно любой хлеб можно адаптировать,просто не у всех получается.ведь меняется не только рецептура,но и расстойка и ферментация теста.это все надо учитывать,ну и вкус хлеба может сильно отличаться от такого же,но на дрожжах.