Тыквенный хлеб на закваске

Света, принимайте еще отчет! Пекла по вашему совету на пулише, не знаю правильно ли я его поставила на ржаной муке, такая густая штука получилась...но тесто поднималось хорошо (добавила еще 4 гр свежих дрожжей). И еще у меня вопрос...как вы его месите? У меня намертво прилипал к столу и рукам, пока не догадалась надеть медицинские перчатки, а уж сложить его (как в ролике) я вообще не смогла.
В общем вот...