Всё о выпечкe хлеба

А так нетерпится сразу все понять ну я такая, торопыжка, загорелась - надо тут же ковать железо пока горячо ))))

elay писал(а):

Stellinka конечно любой хлеб можно адаптировать,просто не у всех получается.ведь меняется не только рецептура,но и расстойка и ферментация теста.это все надо учитывать.

А казалось так просто, расчитал все и вперед. Ну ничего, так даже интересней, все придет с опытом. Смущает пока непонятный момент про 30%. Хотелось бы работать с ясным пониманием того что прочитал )))