Торт «Сашенька»

Ивановна
Татьяна ,здравствуйте!
У меня такой вопрос,сижу голову ломаю
сколько нормы надо взять,чтобы такой тортик на противень получился.
Мне мамочка заказала тортик на 30 человек))))
И вообще как рассчитать эту норму по другим рецептам вообще
то есть форма 28 см это полпротивня или как?
заранее спасибо))