Майонез домашний «Провансаль»

birmen777 писал(а):

Девочки, помогите советом, пожалуйста! Всегда майонез у меня получался, даже когда на глаз все сыпала, а это - по просьбе свекрови, на шубу, хотела майонез сделать..и второй раз не получается..кошмар, столько масла перевела..стоит теперь смесь это жидкая мутная, вылить жалко..что же не так?

Катюша, очень жаль, что я так поздно увидела твой вопрос и еще жаль, что у тебя не получился майонез Надеюсь ты его не выбросила Я там на первой страничке специально вставила цитаты девочек, которые справились с такой проблемой

Lysha писал(а):

Цитата: Девочки, у кого не получился майонез, не расстраивайтесь, оказывается это можно поправить. Делала майонез уже не первый раз и захотелось мне побольше горчицы положить и тут-то что-то у меня пошло не так, расслоилось все и больше взбиваться не захотело. Сначала расстроилась - ведь не первый раз делаю и уже немножко поняла процесс. Потом стала думать и решила сделать снова, только используя смесь от того что не получилось первый раз как масло, ну и, конечно, не добавляла больше соль-сахар - уксус. Просто взяла новый желтой и начала как обычно взбивать, вливая сначала по чуть-чуть эту смесь,а и потом уже порциями побольше. Все взбилось !!! Только готовый майонез вышел не такой белый из-за 2-х желтков и большого количества горчицы, но все равно Ljubovj Pasecnaja писал(а): 4 - Причиной жидкого майонеза может быть не только большое количество воды, но и разное подсолнечное масло. 5 - Поэксперементируйте с одним сортом масла и вы это сами увидите.вкусный и густой Так что если что-то пошло не так всегда можно исправить

ВОт тебе специально сюда еще скопировала. Удачи!

neto4ka nezvanova писал(а):

Радмила, спасибо рецепт отпробовала, все получилось с первого раза. Завидую белой завистью, тем у кого есть механические штучки с автодобавлением масла, да и посуды с носиком не нашлось, но я все таки решила для себя эту проблему. Взяла пакет для запекания, аккуратно вылила туда масло и закрепила пакет на кухонном шкафчике так что бы он висел над кухонным столом, и сделала ножницами мааааленькое отверстие. Масло лилось тонкой струйкой. Взбивала миксером поэтому меня этот пакет очень выручил

Ух ты!!!!!!!!!!!!! Ну ты Галочка и Кулибин! Очень рада, что у тебя всё получилось! Кушайте на здоровьице!!!! Девушки!!!!