Маскарпоне

Асия, можно я отвечу - нет, из молока с жирностью 3,2% сыр маскарпоне, как и творожный сыр, не получится - будет просто творожок .суховатый. (вы можете попробовать из молока приготовить чтобы понять разницу).
здесь важен процент жирности - лучше всего 20%, а то и 25% - если найдете. принцип приготовления творожного сыра- аналогичный, только в зависимости от вида еще добавляют соль, чуть больше лимонного сока ну и т.д., чтобы придать вкус творожному сыру.