Болгарская болталка

Свет, подсвечники-лампы очень красивые, я здесь тоже такие в продаже видела, очень напоминают еврейскую ханукию, это тоже такой подсвечник, в котором зажигают свечи на Хануку, по одной каждый день и только на 8-й день они горят все вместе.
Девочки, у меня к вам вопрос: подскажите, пожалуйста, "сьомгова пастърва" - что это точно на русском, я думала, что горбуша, но мне сказали, что нет, я хочу купить и засолить на праздники, а какой точно рецепт использовать не знаю, и вообще, стоит ли из нее попробовать? Она не сухая? Обычно для засолки беру семгу филе, а тут решила сэкономить - взять целую рыбину, заодно и суп сварить