Розмариновый шотбред с медом

Ой, какой интересный рецептик! Сочетание соли и сахара
Ольга, подскажите, можно ли положить сухой розмарин вместо свежего? У нас такого не найти И можно ли вместо коричневого сахара взять обычный? Или это будет уже совсем не то?