здравствуйте все! я тоже из Казахстана, из Павлодара. я хочу подсказать. сткрываете через поисковик грамотей - это электронная библиотека, находите книгу Сталика Ханкашиева "казан-мангал" читаете и обалдеваете! там все оказане, и очень много рецептов восточной кухни. там же каждый найдет для себя ответ. и по поводу ржавчины на казане, и какой и ка выбрать и пр. и пр.