Чиабатта (Итальянский хлеб)

Honey писал(а):

напиши, пожалуйста, как правильно сформировать такие длинные батончики, как у тебя?

У чиабаты тесто должно быть очень мягким и его нельзя сильно мять чтобы в тесте осталось как можно побольше воздуха. Я делаю так: вываливаю тесто на подсыпанный мукой стол, делю его лопаткой для теста на 2 или 3 части , посыпаю хорошо мукой и потихоньку вытягиваю придавая хлебу нужную форму. А как формировать другой хлеб ты можешь почитать в теме о хлебе.