Йоркширские пудинги

вот что нашла на одном из сайтов в интернете - "Поставить формочки в духовку на ... минут и печь, не открывая дверцу. Обрати внимание: если духовка горячая, тесто запечется сразу, и получится с краю тесто, внутри пусто."