Маршмеллоу своими руками и белоснежная мастика из них

Девочки, доброе время суток!
Посмотрела форум, загорелось тоже сделать. Но вот мастика у меня не получилась. По своей консистенции похожа на песочное тесто. Подскажите из-за чего это может быть? и можно ли как то исправить а то выкидывать жалко.