Котлеты-бризоль (по-французски)

Я когда вымешиваю фарш,подливаю воду.
::::::: Попробуйте вместо простой воды добавить газированную (минеральную) - мне очень нравится - придаёт сочность, лёгкость и воздушность" я её даже в оладики и блинчики добавляю - супер, никакой соды ненадо. ::::::::