Осетинский сычужный сыр

Вот такой получился сыр ,




молоко у нас сначала было из пакетов мягких 5 дней хранения, ничего не получилось, не затянулось вообще, стояла 2 часа просто жидкая мутная вода с хлопьями.
Сегодня купили Отборное Простоквашино и все получилось, делали строго по рецепту таблеток клали 8 шт. на 4 литра