Цветаевский яблочный пирог

Ольга, спасибо Вам огромное за рецепт!!!! Все время хотелось чего-то волшебного, и тут Ваш пирожок! Сейчас сижу, караулю его у духовки, а он тааааааааак паааааааааааахнет!!

Получился в итоге - загляденье! Один вопросик: как у Вас яблоки? Полностью мягкие получаются, как повидло? А то у меня что-то как полуготовые