Лимонный рулетик

3 яйца
1 ст. муки
1 ст. и еще 150 г сахара
лимон
панировочные сухари
растительное масло

Белки взбить с 0,5 ст. сахара, отдельно растереть желтки с 0,5 ст. сахара. Соединить обе массы, всыпать муку и взбить до однородности. Противень смазать маслом, посыпать сухарями и вылить тесто тонким слоем. Выпекать 10 минут (до золотистого цвета) при 200-220 С*. Лимон обдать кипятком, натереть на крупной терке (вместе с цедрой), перемешать с сахаром. Горячий корж смазать лимонной начинкой и свернуть рулетом. Оставить на час пропитаться.

Приятного аппетита!