Хлеб Российский. Способ формовки ржаных формовых.

Машенька, потрясающие буханочки!!! Прям на запах бегу, бегу... Вот все в планах Дарницкий вышанивала, а ты еще и Российский принесла! Это знак, что все-таки надо срочно печь! Только вот теперь перед выбором буду стоять: какой первый?
Скажи, пожалуйста, а по "степени кислинки" они одинаковы или Дарницкий покислее бу?