Настоящие колдуны по рецепту моей Бабушки

cuisinier-ljubitelj

KATERINA

46 лет
France
Фото

На сайте очень много рецептов колдунов но они совершенно не похожи на настоящие колдуны.Попробуйте этот вариант и вы не пожалеете.

Картофель 2.5 кг
Лук 2 шт
мука 100-150 гр
соль
панировочные сухари
яйца 1
сливки 300 мл
Фарш 600-700 гр
лук 3 большие
зелень
соль
перец
вегета или ваша любимая приправа

Не пугайтесь что так много картошки. ее не так много как кажется.Трем на мелкой терке картофель.теперь кладем тертый картофель в марлю и отжимаем сок.Сок не выливаем он нам понадобится. Отжатый картофель должен выглядеть вот так
Фото
как сухое пюре.Добавляем соль и яйцо
Фото
перемешиваем и добавляем муку
Фото
Тесто готово .теперь подготавливаем начинку.Лук измельчаем блендером и смешиваем с фаршем и специями
Фото

Теперь приступаем к лепке..Берем немного картофельного теста (оно должно быть густым совершенно не таким как на драники) на него кладем немного начинки и лепим пирожок затем обваливаем его в сухарях
Фото
жарим на раскаленной сковороде
Фото
Затем укладываем в кастрюлю
Фото
Сливки смешиваем с картофельным соком и приправой и заливаем колдуны.Ставим на маленький огонь и накрываем крышкой
Фото
Через минут 15-20 колдуны готовы.добавляем в соус немного тертого чеснока.Вот и все.Попробуйте.Это очень очень вкусно.Вкус совершенно не похож на цепелины или драники.
Фото

 
30 Ноя 2011 19:22

Страница 1 из 3