Настоящие колдуны по рецепту моей Бабушки

На сайте очень много рецептов колдунов но они совершенно не похожи на настоящие колдуны.Попробуйте этот вариант и вы не пожалеете.

Картофель 2.5 кг
Лук 2 шт
мука 100-150 гр
соль
панировочные сухари
яйца 1
сливки 300 мл
Фарш 600-700 гр
лук 3 большие
зелень
соль
перец
вегета или ваша любимая приправа

Не пугайтесь что так много картошки. ее не так много как кажется.Трем на мелкой терке картофель.теперь кладем тертый картофель в марлю и отжимаем сок.Сок не выливаем он нам понадобится. Отжатый картофель должен выглядеть вот таккак сухое пюре.Добавляем соль и яйцоперемешиваем и добавляем муку Тесто готово .теперь подготавливаем начинку.Лук измельчаем блендером и смешиваем с фаршем и специями
Теперь приступаем к лепке..Берем немного картофельного теста (оно должно быть густым совершенно не таким как на драники) на него кладем немного начинки и лепим пирожок затем обваливаем его в сухаряхжарим на раскаленной сковороде Затем укладываем в кастрюлюСливки смешиваем с картофельным соком и приправой и заливаем колдуны.Ставим на маленький огонь и накрываем крышкой Через минут 15-20 колдуны готовы.добавляем в соус немного тертого чеснока.Вот и все.Попробуйте.Это очень очень вкусно.Вкус совершенно не похож на цепелины или драники.

Безусловно в закладки, спасибо за такую вкуснятину и красоту!

nataliat
На здоровье!

Очень интересный рецепт. На днях попробую приготовить. А после тушения в сливках они держат форму?

королева шоколада писал(а):

А после тушения в сливках они держат форму?

Да форму держат.Если вы переживаете из за того что они друг на дружке лежат..то в таком случае можно положить в форму для запекания..залить соусом и выпекать в духовке.

cuisinier-ljubitelj
Катя, очень интересный рецепт. Никогда не пробовала настоящих колдунов, как это должно быть вкусно!

Катя,спасибо за рецепт! Представляю,как это вкусно... Однозначно в закладки!

Keily
marina42
Девочки Угощайтесь. Надеюсь вам понравится рецептик.

cuisinier-ljubitelj
очень интересно ,я тоже ни разу не пробовала но судя как ты катерина рассказ. должно быть оочень вкусно ,спасибо

elenusca
Да..это не потому что я вкусно рассказываю..это вкусно на самом деле.вкус знакомый с детства.Теперь я выросла и потчую этим рецептом своего сына и мужа..рецепт переношу по наследству.

oj kak vkusno nado poprobyvat
spasibo 4to podelilas s nami

natalia73
Наташенька..совершенно не за что благодарить.Я так рада что мой рецептик пришелся по вкусу

Ого,чуть не умерла пока прочитала,обязательно приготовлю,а это чья кухня,какого народа?А сливки какой жирности брать?

Я думала, что я умею готовить колдуны, а оказывается, что это были и не колдуны вовсе.
"Век - живи, век - учись, а помрёшь ты дубина дубиной".
Представляю, как это объеденчески! Спасибо. Обязательно приготовлю, ждите отчёта.

cuisinier-ljubitelj
Катерина, какие красивые колдунчики!!! Просто заглядение! Приготовлю, побалую своих мальчиков Спасибо за рецепт

klass

Спасибо! Утащила в закладки. Попробую на выходных приготовить.

СумайаКМВ писал(а):

Ого,чуть не умерла пока прочитала,обязательно приготовлю,а это чья кухня,какого народа?А сливки какой жирности брать?

Это Белорусская кухня. но бабуля моя из Латвии.Сколько спрашивала белорусов все подтверждают что именно этот рецепт настоящий.А сливки берите любой жирности.Я брала 30 процентные
Perchinka chilinka

Пламя

katinka

Ласточк@


Девочки Спасибо что заглянули.Рада что рецепт пришелся по вкусу

cuisinier-ljubitelj писал(а):

На сайте очень много рецептов колдунов но они совершенно не похожи на настоящие колдуны.

cuisinier-ljubitelj писал(а):

.Вкус совершенно не похож на цепелины или драники.

Катерина, позвольте не согласиться с вами. Колдуны - это блюдо белорусской национальной кухни. Они именно напоминают драники, только с мясной начинкой внутри. Я живу в Беларуси и знакома с белорусской кухней не понаслышке. Во всех книжках национальной кухни вы найдете рецепт именно колдунов, напоминающих драники, во всех кафе и ресторанах Минска готовят именно такие колдуны. А это выдержка из Википедии. В Белоруссии делаются также картофельные колдуны — разновидность драников, которые начиняют мясом (чаще свининой)
Ваше блюдо безусловно очень вкусное, но я бы не стала утверждать, что это НАСТОЯЩИЕ колдуны. Скорее это картофельные зразы или пирожки с мясом.

Багира-Манго
Существует множество блюд которые похожи..тысячи людей утверждают что нужно делать именно по этому рецепту иные утверждают обратное.Я выросла с этим рецептом.Всю жизнь считала что именно эти колдуны настоящие.Приношу свои извинения.

cuisinier-ljubitelj писал(а):

Всю жизнь считала что именно эти колдуны настоящие

Катюша, извиняться не за что. Просто я живу в Беларуси и знаю вкус колдунов. Ваш рецепт без сомнения тоже очень вкусный! И за него вам большое спасибо!!! Я непременно поробую приготовить так!

Багира-Манго писал(а):

Просто я живу в Беларуси и знаю вкус колдунов

Просто у нас ( Я сама из Латвии точнее Латгалии) вот то что у вас называют колдунами..называются цепелины. тем не менее я люблю оба эти блюда. Спасибо что заглянули.

Катюша , а можно с луком немного определиться поточнее?..

В ингредиентах вижу 2 лука и 3 лука. Часть в фарш, это понятно, а остальной куда? В тесто? И в каком виде?..

Спасибо!

Yeva64 писал(а):

2 лука и 3 лука. Часть в фарш, это понятно, а остальной куда? В тесто? И в каком виде?..

Ева..2 головки лука в тесто и 3 головки в фарш..все измельчаем блендером.

Катерина! Какой необыкновенный рецепт. Огромное вам спасибо! Обязательно приготовлю! Мужское население моего семейства будет в востроге!