Деревенский ржаной хлеб

cvetik66 писал(а):

У меня тесто плотное конечно(характерное для ржаного...),но вместе с тем - довольно мягкое, иначе поплывет,форму держать не будет.

Да нет,Светик, тесто хорошо держит форму, и пластичное в работе,может. ты права- мука сильная, и потому более плотный мякиш..
Но вкус просто замечательный, вот сейчас вернулась домой и отрезала кусок с кофе просто поесть..Очень вкусный, ничего ни отнять, ни прибавить..
Буду его печь теперь формовым сегодня, у меня еще тесто есть - 2 вариант стоит, на суточном выбраживании..