Уманчанка
53 года
Украина, между Киевом и Одессой
Разрешите вставить свои пять копеек. Хотя уже и не сезон.
Я когда-то раньше, резала помидоры на части, чуть-чуть давила, что бы пустили сок. Потом варила, изредка помешивая. После закипания минут 10-15.
Потом брала сито и две кастрюли. То, что само в кастрюлю стекало при легком помешивании - потом было соком. А то, что при помешивании стекать легко не хотело, протирала (на самом деле это не тяжело) - было основой для соуса.