Скумбрия холодного копчения Еще хочу

Галина, а я в процессе.... россол варится! потом обязательно отчитаюсь.
у меня вопрос возник- а оставлять засаливаться нужно при комнатной темпе, или в холодочек желательно рыбку?

Девочки, вы как делали?