Болталка для хлебопёков

LightHouse писал(а):

А у эклеров какая начинка?

Обычная Масло+сгущенка+коньяк.
Можно сделать крем шалотт+масло, как у Чадейки по госту.
Заварной крем не люблю в эклерах и мои тоже .....

LightHouse писал(а):

купила на местной кондитерской фабрике агар-агар наш, приморский, как они говорят- в 20 раз сильнее чилийского.

везёт же!

LightHouse писал(а):

Привезла сюда- а теперь не знаю толком, что готовить, кроме "птички"- мои к зефиру равнодушны...

Мы обожаем птичку и зефирчик яблочный!!!! Ещё агар я добавляю когда прослойку желе в тортике делаю! Или желе заливаю сверху на торт, тоже использую агар вместо желатина!