Домашняя картошка фри

Мы с сыном сегодня были в гостях у моей приятельницы и ели обалденный картофель-фри, который приготовил её муж, он и поделился рецептом.
Количество картофеля произвольно, важна идея:
Картошку почистить, порезать крупными дольками (вдоль картофелины), вскипятить воду, подсолить, закинуть подготовленную картошку, дать закипеть и сразу снять с огня. Откинуть на дуршлаг, дать хорошo стечь воде и обжарить во фритюре. Получается вкуснятина, a глaвное без всяких усилителей, закрепителей...