Яичница «Ясная поляна»

Есть ещё один вариант - это уж я, недостойная, осмелилась великого русского писателя корректировать...
Так вот, желтки в этой яичнице остаются полужидкими, что любят не все. В этом случае вместо пытки раскалённой лопаточкой можно довести яичницу до готовности под крышкой.