Баклажаны по-корейски

Оленька, спасибо за отзыв!!!
Рада, что вкусненько!!!
Морковку лучше делать на мелкой корейской, ведь маслом заправлять не нагретым .
Вот по поводу кожи баклажаньей
Лично я к ней спокойно отношусь, но если не нравится - конечно надо делать "под себя"!
Или нарезать например так:

чтобы она не была "сплошной".
Я сейчас как раз салат этот делаю, нарезала на тонкие кружочки, и потом на "шнурки" или брусочки.
Оленька, спасибо, ещё раз за похвалу аваторки, мне так приятно!