Холодный борщ

Моя мама и тетя делали окрошку на кислом квасе. А квас делали сами.
Я как-то не задумывалась и не пила в Израиле магазиный квас. Сделала бы
свой ,но черный хлеб у нас не совсем ржаной.
Галя,а в"русских магазинах" есть закваска ? Я не видела.