Кефир домашний

чебосита писал(а):

ну, про мацун мы естессно все уже знаем

Евин мацун - это отдельная песня. Я его сейчас тоже произвожу. У меня скорее получалось ацидофильное молоко, такое однородное, тягучее. Когда дети были маленькие, я его часто делала. На 3-х литровую банку теплого молока кладется 3 ст. ложки сметаны (а у Евы на 1 л - 150 г сметаны), хорошо перемешивается и - в теплое место на ночь.