Чем заменить Маскарпоне?

Анель писал(а):

отвешеной сметаной - магазинную сметану в холщовый мешок поместить и подвесить на ночь - из 1 кг сметаны выйдет примерно 500 гр нужного продукта...

Подобным образом подготовленную сметану всегда взбивала на крем для тортов. Близко, но не совсем то . Зато всегда доступно!!!