Овощной суп с Булгуром(грибами) и картофельными клёцками

Вик, очень аппетитный супчик! И картофельные клёцки интересны! Я такого не пробовала... Я вот в википедии почитала про крупу булгур и её сравнивают с кус-кусом и рисом. Значит всё-таки можно риском заменить? А то я даже булгур никогда не видела и не слышала... И по поводу сливок жирных... Можно добавить хотя бы 25%?